初秋时节，又到了野生酸枣收获的季节。邵武市大埠岗镇铁洋村保留着一种习俗，每年到这个季节，村民除了生吃酸枣果肉，还会制作野生酸枣糕，当作日常的零食或待客的果品。

　　铁洋村山高林密，生长着许多野生酸枣树，村民把采摘来的酸枣，洗净后放在锅里用水煮开，这样熟软的酸枣才容易剥皮去核。然后，村民会把酸枣逐个剥去外皮，放在脸盆中，用锅铲柄擂搅约一个小时，酸枣的果肉与子便会逐渐分开，最终果肉成为糊状。此时，取出酸枣内的核，在糊状的果肉中掺入适量白砂糖（这样口感就不会太酸），搅拌后再摊铺在芋叶或纱布上，进行晾晒（上图）。最后，把成片晒干的酸枣糕，用剪刀剪成小片状，乡土美味即大功告成。村民们说，好的酸枣糕，如果保存得当，可以一直吃到过春节。

　　事实上，不论是酸枣还是酸枣糕，都是当地许多农村人儿时的美味记忆。在过去物资匮乏的年代，每年还没等到酸枣成熟，孩子们便抵挡不住诱惑，纷纷相邀上山采摘，哪怕果肉太硬、颜色太青、味道太酸也无碍，他们可以拿回家放在谷糠、米缸中贮藏一段时间，果肉便会变黄变软，味道也会变甜。他们的父辈们同样也会利用上山劳作的空隙，顺道成筐成筐地采回，孩子们就可以狠狠地吃上一顿。酸枣果肉吃完后，剩余的坚硬内核，还可以成为孩子们的玩具，他们挑选出形状合适的内核，以微型“陀螺”、弹珠等形式把玩，其乐无穷。(何兴明　李俊　文/图)